Întâlniri de Tezaur la Stâna Ștefanu. Ateliere de gastronomie tradițională 

În perioada 29 septembrie - 1 octombrie 2024, în contextul desfășurării programelor de cercetare aplicată, conservare, protejare și promovare a elementelor vii de patrimoniu cultural imaterial din România, Institutul Național al Patrimoniului organizează in situ „Întâlniri de Tezaur la Stâna Ștefanu. Ateliere de gastronomie tradițională”. 

Proiectul este dedicat purtătorilor și transmițătorilor de cunoștințe și tehnici de pregătire a alimentelor, ce sunt reprezentativi la nivel național pentru domeniul gastronomiei tradiționale ciobănești și al tezaurelor umane vii, fiind în acord cu Legea nr. 26 din anul 2008, privind protejarea patrimoniului cultural imaterial și punând în practică art. nr. 15 al Convenției pentru salvgardarea patrimoniului cultural imaterial (2003), care prevede participarea comunității, grupurilor și indivizilor la promovarea acestuia.

„Întâlniri de Tezaur la Stâna Ștefanu. Ateliere de gastronomie tradițională” este parte din Programul multianual „Revigorarea meșteșugurilor tradiționale și promovarea creativității artistice” al structurii Patrimoniu Imaterial și Cultură Tradițională, din cadrul Institutului Național al Patrimoniului, ce are ca scop - prin intermediul atelierelor de lucru educativ-creative, al expozițiilor etnografice și al dialogurilor tematice - punerea în valoare a deținătorilor, a păstrătorilor, a creatorilor activi și a transmițătorilor, ce sunt recunoscuți de comunitatea purtătoare de elemente vii de patrimoniu local și de comunitatea științifică.

Invitatul special al evenimentului este Maria Băbu din Novaci, jud. Gorj, deținătoare a titlului onorific de „Tezaur Uman Viu” acordat de Ministerul Culturii în anul 2022. Implicarea și contribuția băciței Mărioara de la Stâna Ștefanu este recunoscută și apreciată, pe baza experienței practice dovedite în realizarea unor demonstrații de pregătire a feluritelor mâncăruri ale ciobanilor ungureni (balmoș, bulz, tocan de oaie, tăieței de casă, pastramă, lapte covăsit, jintiță, unt, urdă, dulcețuri, siropuri de munte etc.). 

Caracterul aplicativ al atelierelor de gastronomie tradițională desfășurate sub îndrumarea băciței Maria este oportun pentru explicarea, înțelegerea și deprinderea cunoștințelor despre ingredientele specifice rețelelor de familie, despre maniera de preparare a mâncărurilor tradiționale și despre instrumentarul gospodăresc folosit la o stână de vară. Activitatea de promovare a moștenirii culturale gastronomice a Mariei Băbu - tocanul de oaie, tăiețeii de casă și alte produse montane - contribuie la dezvoltarea turismului pe Transalpina, la granița dintre Oltenia și Transilvania.

În vederea cunoașterii, păstrării și valorificării elementelor vii de patrimoniu imaterial specifice alimentației ciobănești, ni se alătură invitați de seamă din partea comunității patrimoniale regionale cu prelegeri despre antreprenorialul sustenabil de succes în domeniul gastronomiei tradiționale și din partea centrelor județene pentru conservarea și promovarea culturii tradiționale Gorj și Vâlcea.